14 Setas. Las setas siempre tienen un rico sabor umami que les permite ser uno de los mejores sustitutos del jamón serrano si no comes cerdo o carne. Una vez cocidos hasta caramelizarlos, los champiñones añadirán un sabroso sabor a cualquier plato horneado en el que se utilice prosciutto para añadir riqueza.
Lomás fácil es colocar primero sobre la tabla de madera los boles que llevarán alimentos pequeños o con líquido, como pueden ser las mermeladas o los encurtidos. Luego llena los espacios vacíos con los demás ingredientes. Corta los quesos de diferentes formas y añade las lonchas de fiambre o embutido enroscadas o dobladas, para que
Ponuna tabla para cortar sobre la encimera y apoya en ella el jamón. Separa con el cuchillo las tres secciones de cualquier pata (punta, babilla y maza). El resultado será el de un jamón
ELABORACIÓN Albóndigas: rehogar la cebolla en el aceite de oliva hasta que quede trasparente, es importante que no coja color. La sacamos de la sartén y la dejamos enfriar, Extender la carne sobre la tabla de cortar y salar y mentar, amasar bien para que la sal y la pimienta se reparta por toda la carne. La ponemos en un bol y le añadimos
Seinicia el corte de la pieza por la babilla o contramaza, teniendo como referencia la parte inferior de la punta y el vértice del corte en «V» del mismo jamón serrano. 6.
Partiendode esa base, tan solo multiplica el número de comensales por 40 y te dará el total de gramos que tan solo deberás pasar a kilogramos. Si tienes 100 invitados, te dará una cifra de 4 kg de jamón, que si lo aplicamos a un jamón serrano, que suele tener un rendimiento del 50% del peso total, te va a hacer falta un jamón de 8 kg
Lacala del jamón y el calado. En este post vamos a solucionar todas las dudas sobre la cala del jamón. Cuando hablamos de la cala del nos referimos a dos conceptos, por un lado el utensilio y la acción de calar un jamón para comprobar su calidad. Por otro, al defecto de algunos jamones que se descubre al calarlos y que
